溶液的制备

（一）溶液制备的基础知识：

1.实验室用水的要求：

按照GB/T 6682-2008《分析实验室用水规格和试验方法》要求，分析实验室用水分为三个级别：一级水用于有严格要求的分析检验（如，高压液相色谱分析用水）；二级水用于无机痕量分析等实验（如，原子吸收光谱分析用水）；三级水用于一般化学分析实验。无论是自制或购买的纯水都应符合规定，方可使用。

2.化学试剂和标准物质（前面已讲过《实验室基础知识（化学试剂》）；

3.溶液浓度的表示方法：

在食品检验工作中，随时都要用到各种浓度的溶液，溶液的浓度是指一定量的溶液（或溶剂）中所含溶质的量。用A代表溶剂，用B代表溶质。食品检验中常用的溶液浓度的表示方法有以下几种：

（1）B的质量分数：

B的质量分数是指B的质量（mB）与混合物的质量（m）之比，以wB表示，即，wB=mB/m

（2）B的质量浓度：

B的质量浓度是指B的质量除以混合物的体积，以ρ表示，单位是g/L，即，ρB=mB/V；

式中：①ρB－－溶质B的质量浓度（g/L）；

          ②mB——溶质B的质量（g）；

          ③V——混合物（溶液）的体积（V）。

（3）B的体积分数：

混合前B的体积（VB）除以混合物的体积（V0）称为B的体积分数（适用于溶质B为液体），以φB表示，即，φB=VB/V0 ：

多用于液体溶于液体之中，如将液体试剂稀释时，多采用这种浓度表示，Φ（C2H5OH）=0.75，也可以写成φ（C2H5OH）=75%，若用无水乙醇来配制这种浓度的溶液，可量取无水乙醇75mL，加水衡释至100mL。

（4）比例浓度：

比例浓度是化验室中常用粗略表示溶液(或混合物)浓度的一种方法，包括：容量比浓度和质量比浓度两种浓度表示方法。

比例浓度第一种表示：容量比浓度；

指液体试剂混合或用溶剂(大多数为水)稀释时的表示方法。

例如，1+3（V1+V2）盐酸溶液，表示1体积市售盐酸与3体积蒸馏水相混而成的溶液。

比例浓度第二种表示：质量比浓度；

指两种固体试剂相互混合的表示方法：

例如，1+100(m1+m2)钙指示剂—氯化钠混合指示剂，表示1个单位质量的钙指示剂与100个单位质量的氯化钠相互混合，这是一种固体稀释方法。

（5）B的物质的量浓度：

B的物质的量浓度，常简称为B的浓度，是指B的物质的量除以混合物的体积，以CB表示，单位为mol/L，即，cB=nB/ V

式中：cB－－物质B的物质的量浓度，mol/L，下标B指基本单元；

          nB－－物质B的物质的量，mol；

          V－－混合物(溶液)的体积，L。